Mezze maniche Tre di Oro - 500 gr

€4.00

Esaurito

La Mezza Manica Rigata è un formato di pasta corta che si presta alla realizzazione di diverse ricette. La nostra preferita? Ovviamente mezze maniche con melanzane fritte, un profumato sugo di pomodoro e un’abbondante spolverata di ricotta salata stagionata.

La pasta di semolato Tre di Oro nasce nei nostri campi in Contrada Quartarella, nella città barocca di Modica, dove il grano antico Russello viene coltivato con cura e passione da Salvatore.

Cosa significa che la nostra pasta è realizzata con farina di semolato di grano antico Russello?
Il semolato è una lavorazione che possiede le proprietà nutrizionali della farina integrale mantenendo però le caratteristiche organolettiche della farina di semola. La nostra pasta di semolato di grano antico russello ha quindi un colore particolare, a metà tra quello di una pasta di semola e di una pasta integrale ed è naturalmente ricca di fibre e proteine.

Dal momento della mietitura, il nostro grano passa nelle mani del Mulino Angelica, un’azienda del territorio ragusano che unisce artigianalità ed innovazione. Al Mulino Angelica il nostro grano viene costantemente controllato, pulito e macinato con un metodo di macinazione a pietra naturale fino ad ottenere la farina di semolato Tre di Oro. È presso il Pastificio Minardo che la farina Tre di Oro diventa pasta, attraverso lavorazioni artigianali con trafile al bronzo ed essicazione lenta e a bassa temperatura, per onorare la tradizione e la qualità dei grani antichi siciliani.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

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