Pappardelle Tre di Oro - 500 gr

€4.00

Le Pappardelle sono un formato di pasta lunga ideale da abbinare con sughi ricchi e corposi. Se pensate che con questo formato ci stiamo allontanando un po’ troppo dalla Sicilia… è perché non avete ancora provato le nostre pappardelle Tre di Oro condite da un saporito ragù di maialino dei Nebrodi.

La pasta di semolato Tre di Oro nasce nei nostri campi in Contrada Quartarella, nella città barocca di Modica, dove il grano antico Russello viene coltivato con cura e passione da Salvatore.

Cosa significa che la nostra pasta è realizzata con farina di semolato di grano antico Russello?
Il semolato è una lavorazione che possiede le proprietà nutrizionali della farina integrale mantenendo però le caratteristiche organolettiche della farina di semola. La nostra pasta di semolato di grano antico russello ha quindi un colore particolare, a metà tra quello di una pasta di semola e di una pasta integrale ed è naturalmente ricca di fibre e proteine.

Dal momento della mietitura, il nostro grano passa nelle mani del Mulino Angelica, un’azienda del territorio ragusano che unisce artigianalità ed innovazione. Al Mulino Angelica il nostro grano viene costantemente controllato, pulito e macinato con un metodo di macinazione a pietra naturale fino ad ottenere la farina di semolato Tre di Oro. È presso il Pastificio Minardo che la farina Tre di Oro diventa pasta, attraverso lavorazioni artigianali con trafile al bronzo ed essicazione lenta e a bassa temperatura, per onorare la tradizione e la qualità dei grani antichi siciliani.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

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